Technik für Eiscafés
Sahneautomaten
Sieben Baureihen von Mussana — vom Mini, der direkt aus der Sahnepackung ansaugt, bis zum Grande mit zwölf Litern im Behälter. Aufgeschlagen wird erst beim Zapfen, gekühlt bis in die Garniertülle. Alle Geräte sind nach DIN 10507 auf Lebensmittelhygiene geprüft.
- 01Baureihen im Programm
- 7
- 02Fassungsvermögen
- 2–12 l
- 03Hersteller
- Mussana
Fassungsvermögen im ProgrammLiter Sahne im Behälter
Tischgerät am NetzZwei ZapfhähneNetzunabhängig, 12 V
KaufberatungDrei Fragen vor dem Kauf
Wie viel Sahne braucht Ihre Theke?
Die Stundenleistung hilft bei der Auswahl kaum weiter: Bis auf den Mini schlagen alle Geräte bis zu 90 Liter Rohsahne in der Stunde auf. Entschieden wird über das Fassungsvermögen, die Art der Befüllung und die Zahl der Ausgabeplätze.
- 01
Wie viel Sahne geht am Tag weg?
Bis vier LiterPony mit zwei und Boy mit vier Litern stehen auf der Theke und sind schnell nachgefüllt. Der Pony ist mit 230 mm der schmalste Automat im Programm.
Sechs bis zwölf LiterDer Lady fasst sechs Liter bei 270 mm Breite, der Grande zwölf bei 390 mm. Beide brauchen weniger Stellfläche, als das Füllvolumen vermuten lässt.
- 02
Wie kommt die Sahne ins Gerät?
EdelstahlbehälterSerienmäßig ein herausnehmbarer Behälter aus V2A-Edelstahl. Befüllt wird von Hand, gereinigt im Durchspülverfahren mit Heißwasser von 50 bis 80 Grad.
Bag in BoxDer Beutel bleibt luftdicht verschlossen im Gerät: keine Umfüllverluste, das Gerät bleibt sauber. Gibt es bei Boy, Lady, Duo und Grande.
Direkt aus der PackungDer Mini hat gar keinen Behälter, er saugt aus der Sahnepackung an. Dafür arbeitet er ohne Eigenkühlung und ohne Portionierautomatik.
- 03
Wo wird ausgegeben?
An einem PlatzEin Zapfhahn, ein Bedienfeld, Portionierautomatik über Sensortasten. Der Normalfall bei Pony, Boy, Lady und Grande.
An zwei PlätzenDer Duo hat zwei Zapfhähne und zwei Behälter zu je sechs Litern. Die Bedienfelder sitzen wahlweise seitlich neben den Hähnen oder mittig dazwischen.
Ohne SteckdoseDer Mobil läuft mit 12 Volt ab mindestens 88 Amperestunden — für Marktstand, Foodtruck und alles, wo keine Leitung liegt.
Unsicher, welche Größe Sie brauchen?
Sagen Sie uns, wie viele Portionen Sahne an einem starken Nachmittag über die Theke gehen und ob an einem oder an zwei Plätzen ausgegeben wird. Dann sagen wir Ihnen, welche Baureihe passt — und was die tägliche Reinigung an Zeit kostet.
EinsatzfälleSortiert nach Betrieb, nicht nach Katalog
Wo steht der Automat bei Ihnen?
Wir ordnen das Programm danach, wie die Sahne bei Ihnen abgerufen wird. Vier Situationen, die uns am häufigsten begegnen — und die Geräte, die wir dafür empfehlen.
- 01
Eisdiele mit einem Ausgabeplatz
Ein Platz, an dem portioniert wird, überschaubare Mengen und wenig Theke. Der Automat muss schmal sein und sich schnell nachfüllen lassen — das Fassungsvermögen ist zweitrangig, solange jemand in Reichweite steht.
Dazu beraten lassen- Mussana Pony2 Liter · herausnehmbarer Edelstahlbehälter · 230 × 440 × 390 mm · 33 kg
- Mussana Boy4 Liter · Bag in Box · 270 × 440 × 470 mm · 36 kg
- 02
Café und Konditorei am Nachmittag
Zwischen Kaffee und Kuchen geht die meiste Sahne weg, und dann soll niemand nachfüllen müssen. Größeres Füllvolumen, Bag in Box gegen Umfüllverluste, Intensivkühlung bis in die Garniertülle.
Dazu beraten lassen- Mussana Lady6 Liter · Bag in Box · sehr schmale Bauform, 270 mm · 39 kg
- Mussana Grande12 Liter · Bag in Box · 390 × 510 × 370 mm · 45 kg
- 03
Theke und Terrasse getrennt bedient
Zwei Servicekräfte, zwei Bereiche, zwei Wege. Statt zweier Geräte steht ein Automat mit zwei Zapfhähnen und zwei getrennten Behältern da — und die Bedienfelder sitzen dort, wo bei Ihnen gearbeitet wird.
Dazu beraten lassen- Mussana Duo2 × 6 Liter · zwei Zapfhähne · Ø 430 × 550 mm · 60 kg · Bedienfelder seitlich oder mittig
- 04
Marktstand, Foodtruck und Veranstaltung
Kein Festanschluss, wenig Platz, und aufgebaut wird von Hand. Der Mobil läuft über eine 12-Volt-Batterie, der Mini kommt ganz ohne eigenen Behälter aus und wiegt nur 20 Kilo.
Dazu beraten lassen- Mussana Mobil4 Liter · 12 V ab 88 Ah · netzunabhängig · 42 kg
- Mussana Miniohne Behälter, saugt aus der Sahnepackung · 270 × 440 × 310 mm · 20 kg · 80 l Rohsahne/h
Größen im VergleichFassungsvermögen in Litern
Das ganze Programm auf einen Blick.
Das Fassungsvermögen ist die Achse, an der die Entscheidung hängt. Die Farbe zeigt die Bauart — ob das Gerät am Netz hängt, zwei Zapfhähne bedient oder mit Batterie läuft.
Tischgerät am NetzZwei ZapfhähneNetzunabhängig, 12 V
BaureiheFassungsvermögen im VergleichLiter
- Mussana MiniSaugt direkt aus der Sahnepackung an · ohne Eigenkühlung und Portionierautomatik · 270 × 440 × 310 mm · 20 kg · 80 l Rohsahne/hohne Behälter
- Mussana PonyHerausnehmbarer V2A-Edelstahlbehälter · schmalstes Gerät mit 230 mm · 33 kg2
- Mussana BoyBag in Box · 270 × 440 × 470 mm · 36 kg4
- Mussana Mobil12 V ab mindestens 88 Ah · netzunabhängig · 42 kg4
- Mussana LadyBag in Box · sehr schmale Bauform, 270 mm breit · 39 kg6
- Mussana DuoZwei Zapfhähne, zwei getrennte Behälter · Ø 430 × 550 mm · 60 kg · Bedienfelder seitlich oder mittig2 × 6
- Mussana GrandeBag in Box · großes Füllvolumen auf kleiner Stellfläche · 390 × 510 × 370 mm · 45 kg12
Angaben nach den Unterlagen von Mussana. Alle Geräte außer dem Mini schlagen bis zu 90 Liter Rohsahne in der Stunde auf, der Mini bis zu 80 — die Stundenleistung taugt deshalb nicht zur Unterscheidung. Entscheidend ist, wie viel Sahne das Gerät vorhält. Der Duo fasst 2 × 6 Liter in zwei getrennten Behältern, der Balken zeigt die Summe. Alle Baureihen sind nach DIN 10507 auf Lebensmittelhygiene geprüft, DIN-Registriernummer 6A0047/95.