Technik für Eiscafés

Speiseeismaschinen

Chargenfreezer für handwerkliches Speiseeis — vom Tischgerät mit 1,5 kg pro Charge bis zur Standmaschine mit 17 kg. Einige Modelle pasteurisieren und gefrieren in einem Durchgang.

01Baureihen im Programm
9
02davon Tischgeräte
4
03Vertragshändler
Carpigiani
Carpigiani Labotronic HE Chargenfreezer für handwerkliches Speiseeis
Carpigiani Labotronic HE · Standgerät · 1,5 bis 17 kg je Charge

Chargengrößen im ProgrammKilogramm Gelato je Charge

1,517

KaufberatungDrei Fragen vor dem Kauf

Welcher Chargenfreezer passt zu Ihrer Produktion?

Bei Speiseeis entscheidet nicht die Stundenleistung, sondern wie Sie arbeiten: kleine Chargen mehrmals täglich oder große Mengen am Stück, und ob die Maschine auch pasteurisieren soll.

  1. 01

    Tisch- oder Standgerät?

    Tischgerät

    1,5 bis 4 kg pro Charge, je nach Modell mit 12 bis 20 A abgesichert. Passt in jede vorhandene Küche — für Cafés und kleine Eisdielen, die mehrmals täglich frisch nachziehen.

    Standgerät

    3 bis 17 kg pro Charge, rund 52 cm breit, 140 cm hoch und bis 350 kg schwer. Braucht einen eigenen Stellplatz und Starkstrom, liefert dafür bis zu 110 kg pro Stunde.

  2. 02

    Nur gefrieren oder auch pasteurisieren?

    Reiner Chargenfreezer

    Friert den fertig pasteurisierten Mix. Sie brauchen dazu einen separaten Pasteurisierer — zwei Geräte, dafür können beide parallel laufen.

    Kombigerät

    Ready, Maestro und Readychef decken die gesamte Eisherstellung ab, von der Pasteurisierung bis zum Chargengefrieren. Ein Gerät statt zwei, entsprechend weniger Stellfläche.

  3. 03

    Nur Gelato oder mehr?

    Gelato

    Die Labo- und Ready-Reihen sind auf handwerkliches Speiseeis ausgelegt und machen das sehr gut — mehr brauchen die meisten Eisdielen nicht.

    Gelato, Cremes und Granita

    Die Maestro verarbeitet Crystal, Crema und Granita in derselben Maschine. Die Readychef bringt über 30 Programme mit und ist Eisdiele und Konditorei in einem Gerät.

Unsicher, welche Chargengröße Sie brauchen?

Sagen Sie uns, wie viele Sorten Sie führen und wie oft Sie nachziehen wollen. Daraus rechnen wir Ihnen die passende Maschine — und sagen Ihnen, ob sich ein Kombigerät lohnt.

Beratung und Notdienst03631 60 57-0Angebot anfragen

EinsatzfälleSortiert nach Betrieb, nicht nach Katalog

Wie produzieren Sie Ihr Eis?

Wir ordnen das Programm danach, wie in Ihrem Betrieb gearbeitet wird. Vier Situationen, die uns am häufigsten begegnen — und die Maschinen, die wir dafür empfehlen.

  1. 01

    Café oder kleine Eisdiele

    Eis wird mehrmals täglich in kleinen Chargen frisch nachgezogen. Hinter der Theke ist wenig Platz, und das Gerät soll an einer normalen Absicherung laufen.

    Dazu beraten lassen
    • Carpigiani LABO TischmaschinenTisch · 1,5–4 kg je Charge · 8–20 kg/h
    • Carpigiani Ready TischmaschinenTisch · 1,5–4 kg je Charge · bis 20 kg/h
  2. 02

    Eisherstellung im Verkaufsraum

    Die Maschine steht sichtbar im Laden. Die Herstellung vor den Augen der Gäste ist Teil des Verkaufs — entsprechend zählen Bauform und Optik mit.

    Dazu beraten lassen
    • Synthesis 1 CountertopTisch · 1,5–2 kg je Zylinder
    • Synthesis 1 und 2Stand · 1,5–2,5 kg je Zylinder · als Modul kombinierbar
  3. 03

    Eigene Produktion mit größeren Chargen

    Sie stellen größere Mengen am Stück her, statt ständig nachzuziehen. Ein eigener Stellplatz und Starkstrom sind vorhanden.

    Dazu beraten lassen
    • Carpigiani Labo XPL PStand · 3–17 kg je Charge · bis 110 kg/h
    • Carpigiani ReadyStand · 3–10,5 kg je Charge · bis 60 kg/h · pasteurisiert mit
    • Carpigiani Labotronic HE und HE-HStand · bis 17 kg je Charge
  4. 04

    Gelato, Cremes und Granita aus einem Gerät

    Neben Speiseeis entstehen auch Konditoreimassen. Statt zweier Geräte übernimmt eine Maschine mehrere Produkte — mit entsprechenden Programmen.

    Dazu beraten lassen
    • Carpigiani Maestro HEStand · bis 13 kg Mix · Crystal, Crema, Granita
    • Carpigiani ReadychefTisch · 1,5–4 kg je Charge · über 30 Programme

Chargengröße im VergleichKilogramm Gelato je Charge

Das ganze Programm auf einen Blick.

Bei Chargenfreezern entscheidet die Menge pro Durchgang, nicht die Stundenleistung. Die Farbe zeigt, ob das Gerät auf die Theke gehört oder einen eigenen Stellplatz braucht.

TischgerätStandgerät

BaureiheChargengröße im Vergleichkg je Charge

  • Synthesis 1 Countertop1,5–2
  • Carpigiani LABO Tischmaschinen1,5–4
  • Carpigiani Ready Tischmaschinen1,5–4
  • Carpigiani Readychef1,5–4
  • Synthesis 1 und 21,5–2,5 je Zylinder
  • Carpigiani Labo XPL P3–17
  • Carpigiani Ready3–10,5
  • Carpigiani Maestro HE1,5–13 Mix
  • Carpigiani Labotronic HE / HE-H1,5–17

Angaben je Baureihe aus den Herstellerunterlagen von Carpigiani. Die Balkenlänge zeigt jeweils den oberen Wert der Spanne. Die tatsächliche Ausbringung hängt von der Rezeptur ab.